INVESTIGAN CUATRO CASOS DE TRIQUINOSIS VINCULADOS AL CONSUMO DE FIAMBRE
Cuatro personas presentaron síntomas de triquinosis en Río Tercero tras consumir un fiambre casero elaborado con carne de cerdo. El caso motivó una investigación conjunta entre Bromatología municipal, autoridades provinciales y SENASA para determinar el origen del producto.
En diálogo con FM Mi Tierra 101.1, en el programa Despierta la Ciudad, el responsable de Bromatología, Martín Caggia, brindó detalles del procedimiento y advirtió sobre la importancia de consumir carne con controles sanitarios.
SEIS PERSONAS CONSUMIERON EL FIAMBRE
Según explicó Caggia, seis personas compartieron el alimento, pero cuatro desarrollaron síntomas compatibles con triquinosis.
La situación llegó a conocimiento del área municipal unos 45 días después del consumo, lo que complicó la investigación.
La familia no conservaba el comprobante de compra de la carne. Por ese motivo, se realizaron controles en una carnicería señalada inicialmente, donde las muestras analizadas dieron resultado negativo.
INVESTIGAN UN POSIBLE ORIGEN
Tras analizar documentación sanitaria y realizar tareas de trazabilidad junto con la Provincia y SENASA, los investigadores llegaron a un establecimiento rural.
Sin embargo, todavía no está confirmado que los animales de ese lugar sean el origen del contagio.
El productor dispone de 15 días hábiles para enviar los cerdos a faena bajo controles sanitarios, que permitirán avanzar con la investigación.
¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?
Caggia explicó que pueden aparecer entre 15 y 20 días después de consumir el alimento contaminado.
Entre las señales mencionó dolores musculares y articulares, molestias similares a una gripe, enrojecimiento de ojos y dolor de mandíbula.
LA PREVENCIÓN ES FUNDAMENTAL
El funcionario insistió en que la carne debe provenir de establecimientos habilitados y contar con controles veterinarios.
“Toda la carne se tiene que pasar por frigorífico”, remarcó.
Además, destacó el trabajo coordinado para investigar el caso y evitar nuevos contagios.
