- El fundador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía celebra nueve décadas de vida.
- Asegura que los alimentos viajaron más lejos que el oro y la plata en la conquista.
- Con la cocina como herramienta, defiende el mestizaje cultural y el turismo como motores de identidad y riqueza.
Rafael Ansón: “La gastronomía explica mejor Iberoamérica que la historia”
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